Brebis laitières, terroir vivant et produits fermiers

Exploitation Joffrey Cayre

À Olliergues, sur la commune de Beurrières, une ferme de montagne dédiée aux brebis et agnelles laitières,
aux produits fermiers et au lien direct avec les visiteurs.

L'exploitation se situe dans le village d'Olliergues sur la commune de Beurrières à une altitude de 830m.

J'élève 120 brebis et agnelles laitières sur une surface de 18 ha.

Mes brebis pâturent le maximum de temps (environ 9 à 10 mois selon les années) et son complémentées par de la céréale une partie produites sur l'exploitation (orges) et une partie achetée à l'extérieurs.

L'hiver les animaux sont logés dans un bâtiment et nourri avec du foin produit sur la ferme.

Exploitation Joffrey Cayre

Mes brebis mettent bas toutes l'années pour pouvoir avoir une production annuelle et non saisonnière mais avec une grosse période d'agnelage de décembre à avril principalement.

Les agneaux tètent leurs mères pendant 2 mois environ puis ensuite sevré et engraissé sur l'exploitation. Puis je les fais abattre et découper dans un abattoir de la région et je vous propose des caissettes d'agneaux sous vides.



Les brebis ensuite ont une production laitière de 6 à 8 mois.

Le lait trait est ensuite transformé par mes propres soins sur l'exploitation dans la fromagerie que je possède en yaourt et fromage.

Brebis et agnelles laitières

Nos rubriques principales

Élevage de brebis de race lacaune

Pour la production laitières qui est transformé sur la ferme en fromage et yaourts de brebis fermiers.